怀旧风卤排骨饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。

• 步骤 2：

  青葱切段，姜切片，备用。

• 步骤 3：

  起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。

• 步骤 4：

  另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。

• 步骤 5：

  再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。

• 步骤 6：

  将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。

• 步骤 7：

  待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。