糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将小排骨洗净，切成约5公分块状，备用。

• 步骤 2：

  将调味料A倒入碗中拌均匀后，再将作法1的小排骨块放入碗中腌30分钟，备用。

• 步骤 3：

  青椒、黄椒、红椒，分别切大菱形片；青葱切小段、大蒜、姜、红辣椒各切小片，备用。

• 步骤 4：

  起一油锅，将油烧热至约130℃，将作法2的小排骨块放入锅中炸约4分钟呈金黄色，捞起备用。

• 步骤 5：

  将作法3的青椒片、黄椒片、红椒片，放入作法4的油锅中略炸即捞起，备用。

• 步骤 6：

  九层塔叶放入作法4的油锅中略炸一下，捞起备用。

• 步骤 7：

  另起一锅，放入2大匙油烧热后，将作法3的青葱段、大蒜片、姜片、红辣椒片放入锅中爆香。

• 步骤 8：

  加入调味料B，煮沸后以太白粉水勾芡，再放入作法4的小排骨块与作法5的材料一起拌炒后，盛盘。

• 步骤 9：

  将作法6的九层塔摆于作法8的盘边装饰即完成。