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肠旺臭臭锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大肠头1条
- 臭豆腐1块
- 高丽菜100克
- 鸭血100克
- 金针菇30克
- 蒜苗1根
- 沙拉油30㏄
- 蒜末20克
- 花椒5克
- 麻辣汤底800㏄
- 辣豆瓣酱2茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 盐1/4茶匙
- 细砂糖1/2茶匙
肠旺臭臭锅的做法步骤
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步骤 1：
大肠头清洗处理过后，切斜刀片；臭豆腐切四块；高丽菜洗净沥干切片；鸭血洗净切片状；金针菇洗净沥干；蒜苗洗净切片，备用。
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步骤 2：
将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
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步骤 3：
再放入作法1的鸭血片汆烫去杂质后，捞起备用。
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步骤 4：
热一锅，加入适量沙拉油，放入蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱、花椒炒香。
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步骤 5：
再于作法4中加入麻辣汤底，再放入作法1的大肠头片、臭豆腐块、金针菇及作法3的鸭血片拌煮后，加入调味料煮至沸腾。
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步骤 6：
取一锅，放入作法4的高丽菜片，再将作法5盛入锅内，最后再放上作法1的蒜苗片即可。
