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一口串扬里肌猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里肌肉片200公克
- 盐少许
- 胡椒少许
- 竹签3根
- 裹粉：
- 适量
- 鸡蛋1颗
- 面包粉适量
- 佐料：
- 适量
- 黄芥末适量
- 蕃茄1片
- 柠檬2片
一口串扬里肌猪排的做法步骤
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步骤 1：
将2公分厚的里肌肉片切成6小块，均匀撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
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步骤 2：
将作法1的里肌肉块放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约4~5分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
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步骤 3：
将作法2的里肌肉块串上竹签，2块一串，搭配蕃茄、柠檬装饰，另取一小碟，倒入猪排酱汁，边缘抹上一点黄芥末，食用时沾裹增味即可。
