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卤腱子肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腱子肉500公克
- 姜片3片
- 青葱1支
- 辣椒1条
- 桂皮10公克
- 甘草1片
- 陈皮5公克
- 水800㏄
- 生菜叶适量
- 酱油120㏄
- 冰糖1大匙
- 米酒2大匙
卤腱子肉的做法步骤
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步骤 1：
腱子肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出沖洗备用。
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步骤 2：
青葱、辣椒切段备用。
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步骤 3：
热锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。
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步骤 4：
取一砂锅，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陈皮、作法1的腱子肉，并加入全部调味料和水，先煮滚后盖上锅盖，转小火卤约1小时，熄火待凉。
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步骤 5：
取一盘，先铺上洗净的生菜叶，再将作法4的腱子肉切片置于上方，最后淋上少许卤汁即可。
