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酥炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.猪大排2片
- B.椒盐粉1大匙
- 蒜香粉1茶匙
- 地瓜粉240公克
- 水120㏄
- A.蒜末15公克
- 酱油1茶匙
- 五香粉1/4茶匙
- 料理米酒1茶匙
- 水1大匙
- 蛋白1/2颗
- B.椒盐粉1茶匙
酥炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
将调味料A全部混合拌匀，备用。
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步骤 2：
材料B调成粉浆，备用。
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步骤 3：
将原本厚约1公分的猪大排，用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，放入作法1的调味料中，抓匀腌渍约20分钟，再捞出均匀裹上作法2的粉浆备用。
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步骤 4：
热油锅，待油温烧热至约160℃，放入作法3的猪大排，转中小火炸约2分钟，至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油，食用时可沾椒盐粉增味即可。
