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蒜蓉蒸排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排骨 300公克
- 辣椒 2根
- 蒜仁 80公克
- 盐 1/2茶匙
- 味精 1/2茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 太白粉 1大匙
- 水 20㏄
- 米酒 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 沙拉油 100㏄
- 香油 30㏄
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨剁小块，以流动的冷水沖洗去血水后捞起，沥干水份备用。
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步骤 2：
辣椒切细；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
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步骤 3：
热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
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步骤 4：
将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
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步骤 5：
于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
