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北方炸酱凉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟细拉面180公克
- 小黄瓜丝15公克
- 绿豆芽10公克
- 红萝卜丝15公克
- 猪绞肉80公克
- 甜面酱1茶匙
- 豆瓣酱1大匙
- 豆干2片
- 洋葱1/4颗
- 水150cc
- 糖1/4茶匙
- 太白粉水2茶匙
北方炸酱凉面的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、豆干切小丁，绿豆芽汆烫至熟，过冷水，备用。
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步骤 2：
起一锅，烧热后加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丁以小火炒约2分钟，加入猪绞肉，以中火炒约3分钟。
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步骤 3：
在作法2中加入豆瓣酱、甜面酱以小火炒约1分钟，加入水和调味料以小火煮约3分钟，再以太白粉水勾芡，放凉即成炸酱。
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步骤 4：
将熟细拉面盛盘，依次放上小黄瓜丝、红萝卜丝、作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。
