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爌肉卤汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉1200公克
- 青葱2支
- 姜1小块
- 蒜头5颗
- 水180㏄
- 酱油180㏄
- 盐1小匙
- 冰糖1大匙
- 米酒2大匙
- 五香粉少许
- 白胡椒粉少许
- 肉桂10公克
- 八角3个
爌肉卤汁的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切大片备用。
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步骤 2：
材料中的青葱切段；姜切片；蒜头拍裂去膜，备用。
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步骤 3：
热锅，倒入4大匙油，放入作法1的五花肉片煎至2面上色，取出五花肉片备用。
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步骤 4：
作法3原锅中放入作法2的葱段、姜片、蒜头爆香至微焦，再放入作法3的五花肉片、所有调味料炒香。
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步骤 5：
将作法4所有材料移入砂锅中，加入水、所有香料煮至沸腾，转小火续炖90分钟即可。
