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药膳猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚900公克
- 水800㏄
- 药膳：
- 1片
- 川芎3片
- 黄耆20公克
- 熟地1/2片
- 桂枝少许
- 蜜甘草3片
- 蔘鬚15公克
- 黑枣3个
- 红枣5个
- 枸杞10公克
- 米酒300㏄
药膳猪脚的做法步骤
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步骤 1：
把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
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步骤 2：
把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。
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步骤 3：
准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入蔘鬚、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。
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步骤 4：
打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。
