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无锡排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪小排600公克
- 大豆苗1包
- 姜末1小匙
- 葱末1小匙
- 香油1小匙
- 卤汁：
- 1支
- 姜片3片
- 八角2颗
- 糖1/2小匙
- 酱油1杯
- 水5杯
- 糖1小匙
- 蕃茄酱1大匙
无锡排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪小排切约7cm小段，放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。
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步骤 2：
卤汁煮沸，放入作法1的猪小排再次煮沸后，转小火煮约50分钟至软化，
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步骤 3：
取出备用。
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步骤 4：
大豆苗洗净，放入沸水中烫熟，取出沥干，摆盘备用。
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步骤 5：
取锅，加少许油爆香葱末、姜末，再放入作法2的卤汁约1杯。
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步骤 6：
加入所有调味料煮沸，再放入作法2的猪小排煮至收汁，淋上香油拌匀，盛起摆在作法3的大豆苗上即可。
