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京都排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨300公克
- 葱末1小匙
- 蒜末1小匙
- 太白粉适量
- 地瓜粉适量
- 面粉适量
- 水100cc
- 蕃茄酱1大匙
- 黑醋1大匙
- 糖1又1/2大匙
- 梅林辣酱油2大匙
- 水2匙
- 白醋1小匙
- 盐1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 米酒1大匙
京都排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨沖水洗去血水，挤干备用。
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步骤 2：
作法1的排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓匀备用。
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步骤 3：
地瓜粉加面粉加水混合成粉浆备用。
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步骤 4：
作法2的排骨均匀裹上作法3的粉浆后备用。
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步骤 5：
起油锅，油热至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黄色，捞起备用。
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步骤 6：
作法5锅中留少许油，加入所有调味料煮沸。
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步骤 7：
加入作法5的排骨拌匀即可。
