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豉椒肉片面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 广东炒面150公克
- 猪肉片100公克
- 豆豉1茶匙
- 姜片10公克
- 洋葱40公克
- 青椒20公克
- 红辣椒1/2条
- 蒜末1/2茶匙
- 太白粉1大匙
- 水200㏄
- 蚝油1大匙
- 酱油1/4茶匙
- 盐1/8茶匙
- 糖1/2茶匙
- 酱油1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 太白粉1/2茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
豉椒肉片面的做法步骤
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步骤 1：
猪肉片放入腌料拌匀；豆豉泡水10分钟沥干切碎；姜切菱形片；洋葱、青椒切片；红辣椒去籽切菱形片；广东炒面以滚水过软捞出放凉，备用。
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步骤 2：
取锅烧热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
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步骤 3：
取作法2的原锅放入油，将作法1的腌猪肉片炒至变白，加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香，再加水与所有调味料，续加入洋葱片以中火煮滚，放入青椒、红辣椒片，待滚后加入太白粉水勾芡。
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步骤 4：
将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
