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酸菜猪肚汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肚 1个
- 酸菜心 1个
- 姜丝 30公克
- 水 1000㏄
- A.葱 2根
- 姜 50公克
- 八角 4粒
- B.盐 1/2小匙
- 胡椒粉 适量
酸菜猪肚汤的做法步骤
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步骤 1：
将酸菜心切小块，沖洗干净备用。
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步骤 2：
猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
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步骤 3：
滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
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步骤 4：
将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
