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韩式炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里肌排4片
- 低筋面粉1/2杯
- 粉浆炸粉：
- 1杯
- 细玉米粉2杯
- 盐1/2茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 香蒜粉1茶匙
- 水1又3/4杯
- 洋葱40公克
- 姜10公克
- 蒜头40公克
- 水50㏄
- 韩国辣椒酱2大匙
- 细砂糖1大匙
- 鱼露1大匙
- 料酒1大匙
韩式炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
所有炸粉材料拌匀成粉浆；所有腌料放入果汁机中打匀，备用。
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步骤 2：
将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
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步骤 3：
取作法2猪里肌排倒入作法1腌汁抓拌均匀腌渍约20分钟，备用。
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步骤 4：
取出作法3猪里肌排，将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
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步骤 5：
热油锅油至油温约150℃，放入作法4猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状起锅即可。
