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烤鸡腿•烤鸡屁股收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烤鸡腿材料：
- 2只
- 酱油1大匙
- 蒜味烤肉酱材料：
- 2大匙
- 蚝油2大匙
- 冰糖2大匙
- 五香粉少许
- 胡椒粉1/4小匙
- 水3又1/2杯
- 米酒1大匙
- 大蒜12粒
- 蒜味烤肉酱适量
烤鸡腿•烤鸡屁股的做法步骤
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步骤 1：
烤鸡腿作法：将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
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步骤 2：
准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
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步骤 3：
沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
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步骤 4：
烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
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步骤 5：
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
