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咖哩炸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡胸肉1斤
- B.脆浆粉1大匙
- 蛋1颗
- 水少许
- C.洋葱丁少许
- 葱末少许
- 牛油少许
- 咖哩粉1小匙
- 砂糖少许
- 牛奶1/4匙
- 水1大匙
- 太白粉少许
- 洋葱末1两
- 葱末1两
- 姜末1两
- 咖哩粉1小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 酒1小匙
- 盐1/4小匙
咖哩炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸胸洗净切块，以所有腌料腌约20分钟至入味；太白粉与适量的水调成太白粉水备用。
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步骤 2：
将材料B调成面煳状，再与作法1的鸡肉块拌匀，使每块鸡肉都均匀裹上一层面煳。
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步骤 3：
热锅，放入牛油，洋葱丁、葱末爆香，加入咖哩粉、砂糖调味，再加上牛奶及1大匙水，最后以太白粉水勾芡即完成酱汁。
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步骤 4：
另取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡块后，随即转小火炸约3分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色时即可捞起沥干油脂，并与作法3的酱汁搭配食用。
