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蜜酥鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡胸排1副
- B.低筋面粉1大匙
- 蛋1颗
- 水少许
- C.蜂蜜1小匙
- 生抽1小匙
- 太白粉少许
- 水1大匙
- 葱末少许
- 姜末少许
- 生抽1小匙
- 砂糖少许
- 酒1小匙
- 胡椒粉少许
- 鸡粉少许
蜜酥鸡排的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味；材料C的太白粉与水调成太白粉水备用。
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步骤 2：
将材料B调成面煳，与作法1的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上裹上一层面煳。
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步骤 3：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，将作法2的鸡胸排下锅后，随即转小（约110℃的油温）油炸3分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。
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步骤 4：
将1大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的鸡胸排上即可。
