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步骤 1：
将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
步骤 2：
将低筋面粉、蛋和水调合成面煳，裹在作法1的鸡腿上。
步骤 3：
将作法2的鸡腿拍上少许脆浆粉，准备下锅油炸。
步骤 4：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。
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