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墨西哥鸡肉捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 8两
- B.
- C.
- 西洋生菜 4片
- 洋葱丁适量
- 蕃茄丁
- 美奶滋
- 太白粉 1小匙
- 低筋面粉 1小匙
- 水
- 低筋面粉 4大匙
- 蛋 1颗
- 葱油
- 盐
- 开水
- 葱段
- 姜片 2片
- 玉桂粉
- 酒 1大匙
- 盐 1大匙
- 胡椒粉
- 麻油
墨西哥鸡肉捲的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净切成条状，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
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步骤 2：
将材料B均匀调和成面煳后，与作法1的鸡肉条拌匀，使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面煳。
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步骤 3：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉放入油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟即可捞起沥干脂备用。
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步骤 4：
将材料C混和均匀成面煳状备用。
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步骤 5：
热锅，以刷子沾上沙拉油后，在锅中涂上薄薄的一层油，再把作法4的面煳先倒入约1/4，均匀铺平，当面皮烧干时，随即起锅。重复此动作4次，即可作出四份面皮。
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步骤 6：
取1片面皮，依顺序于面皮上放置1片西洋生菜洋葱丁、蕃茄丁及作法3的鸡肉条，再挤上适量的美奶滋，捲起包好即可。
