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胡椒鸡排面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡排1块
- 面包粉少许
- B.蛋1颗
- 低筋面粉1大匙
- 水适量
- C.高汤1碗
- 油面适量
- 青菜适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 香油少许
- 姜末少许
- 葱末少许
- 盐少许
- 鸡粉少许
- 米酒1小匙
- 生抽1/2小匙
胡椒鸡排面的做法步骤
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步骤 1：
将鸡排以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
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步骤 2：
将材料B均匀调和成面煳，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的面包粉。
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步骤 3：
取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟即可捞起沥干油脂备用。
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步骤 4：
将高汤放入锅中煮开，放入油面、青菜煮约3分钟，再以香油、盐、胡椒粉调味，最后将作法3的鸡排切块放置于汤面上即可。
