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吸手指卡拉辣鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.带骨鸡胸肉1个
- 米酒适量
- 盐适量
- 辣椒粉1/4小匙
- 低筋面粉适量
- Ｂ.卡士达粉1/4小匙
- 低筋面粉适量
- 玉米粉2大匙
- 水适量
- 蛋2颗
- 沙拉油1大匙
吸手指卡拉辣鸡的做法步骤
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步骤 1：
将材料Ｂ的卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
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步骤 2：
带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒，撒一点盐、辣椒粉做调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。
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步骤 3：
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
