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口水鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 姜片、 少许
- 大蒜 适量
- 香菜 少量
- 海鲜酱油 少许
- 陈醋 适量
- 红椒 少许适量
- 香油
口水鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
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步骤 2：
盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；取出放凉后，切片装盘；淋上密制料汁拌匀即可。
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步骤 3：
料汁的调制：大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
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步骤 4：
锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
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步骤 5：
把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
