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酸辣鸡杂收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 300g
- 鸡肠 500g
- 蒜苗 2根
- 芹菜 2根
- 青椒 2个
- 泡椒 5个
- 蒜米 3瓣
- 姜 1大块
- 料酒 2勺
- 食用油 1勺
- 盐 3克
- 味达美生抽 1勺
- 味达美酱油 1勺
- 味达美蚝油 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 花椒 15粒
- 辣鲜露 1匙
- 干辣椒 3个
- 啤酒 1瓶
酸辣鸡杂的做法步骤
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步骤 1：
1.青椒，芹菜，蒜苗洗净切段，姜，蒜米切块，泡椒，干辣椒切圈。
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步骤 2：
2.鸡胗和鸡肠用生粉洗干净，切好后放料酒，姜片焯水后洗净捞出。
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步骤 3：
3.热锅烧油下花椒，干辣椒，泡椒，姜块，蒜粒爆香后下鸡胗翻炒
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步骤 4：
4·翻炒均匀后下一匙豆瓣酱，一瓶啤酒大火煮开后转小火煮15分钟，下味达美酱油1勺，味达美生抽1勺，味达美蚝油1勺下少许盐。
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步骤 5：
5.十多分钟后大火收汁，下蒜苗段，芹菜段，青椒翻炒均匀下一点辣鲜露
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步骤 6：
6.翻炒均匀装盘出锅，超下饭。
小贴士
tips·:1.鸡杂一定要洗干净。
2.焯水的时候一定要放料酒。
3.配菜的话可按自己喜好添加。
