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步骤 1:
鸡肫头天解冻。第二天切成小块,用啤酒浸泡10分钟。这个过程可以完全去除鸡肫的腥味。
步骤 2:
鸡肫沥干,加入料酒、生姜片、盐和水淀粉,用手拌匀。腌制5分钟。
步骤 3:
热锅,加入生姜、大蒜、干辣椒,和鸡肫大火爆炒。
步骤 4:
当鸡肫炒至变色,加入藕带和少量水,稍微焖2分钟。
步骤 5:
大火收汁,加葱段,即可装盘。
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