无骨鸡腿排的做法步骤

• 步骤 1：

  葱及姜拍碎；鸡腿洗净备用。

• 步骤 2：

  取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。

• 步骤 3：

  将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂，放凉后去骨。

• 步骤 4：

  热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂。

• 步骤 5：

  于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。