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碳烤鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡胸肉1/2块
- B.葱末10克
- 姜末10克
- 蒜末40克
- 五香粉1/4茶匙
- 糖1大匙
- 味精1茶匙
- 酱油膏1大匙
- 小苏打1/4茶匙
- 水50CC
- 料理米酒1大匙
- C.炸鸡排粉100克
- D.蜜汁烤肉酱2大匙
碳烤鸡排的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
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步骤 2：
材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
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步骤 3：
作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
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步骤 4：
热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
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步骤 5：
于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
