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椒麻鸡丁煲饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糙米155公克
- 鸡丁150公克
- 花椒粒10公克
- 葱花2支
- 青菜少许
- 水240公克
- 油1小匙
- 酱油1小匙
- 盐1/2小匙
- 糖1/4小匙
- 太白粉1/2小匙
- 香油1/4小匙
- 蛋白1/2个
椒麻鸡丁煲饭的做法步骤
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步骤 1：
将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
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步骤 2：
将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。
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步骤 3：
糙米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法2的材料。
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步骤 4：
将作法3砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
