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宫保鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉250公克
- 葱1根
- 干辣椒5公克
- 沙拉油1小匙
- 蒜味花生40公克
- A.酱油1小匙
- 米酒1小匙
- 蛋液少许
- 太白粉1小匙
- B.酱油1小匙
- 乌醋3/2小匙
- 糖1小匙
- 米酒1小匙
- 辣油1小匙
- 水2小匙
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗干净后切成丁状，再放入调味料A一起腌渍20分钟后，放入180℃油锅中，以中火过油30秒后捞起备用。
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步骤 2：
将葱、干辣椒切成小段备用。取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，再以小火爆香干辣椒段，然后依序放入鸡丁、葱段、调味料B，一起用大火快速拌炒到所有汤汁收干，在起锅之前再加入蒜味花生拌匀即可。
