【酱汁】
柠檬汁1大匙、果糖1/2大匙、橄榄油1小匙、黑胡椒粒少许
作法：柠檬汁加果糖充分搅拌均匀后，再加入橄榄油并撒上黑胡椒粒拌匀即可。
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步骤 1：
结球莴苣及彩色甜椒洗净沥干并切丝，铺在盘底备用。
步骤 2：
鸡腿洗净，于肉上轻划数刀，可使调味料入味；蒜头去皮拍碎，切末备用。
步骤 3：
将蒜末与胡椒粉盐均匀抹在作法1的鸡腿上，约腌30分钟至入味后，放入已预热5分钟的烤箱中，以上下火170℃烤约30分钟，至鸡肉熟透。
步骤 4：
将鸡腿去皮且剥成丝，铺在作法1的材料上，并淋上柠檬酱汁即可。
