爆炒大头菜干豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备大头菜改刀切宽条 清洗控干水

• 步骤 2：

  

  干豆腐两张切宽条 干豆腐切之前一定要撕开

• 步骤 3：

  

  葱花适量

• 步骤 4：

  

  尖椒一个主要是提味儿 小米辣一个增加配色

• 步骤 5：

  

  锅热加入适量植物油

• 步骤 6：

  

  油温7 8成热加入葱花

• 步骤 7：

  

  炒至葱花微微变色 倒入酱油炸锅

• 步骤 8：

  

  爆出酱油香味

• 步骤 9：

  

  加入控干水的大头菜 大火爆炒

• 步骤 10：

  

  翻拌大头菜沾上酱油色

• 步骤 11：

  

  加入适量耗油继续爆炒

• 步骤 12：

  

  大头菜稍微炒出一点汤汁

• 步骤 13：

  

  加入干豆腐继续大火爆炒30秒

• 步骤 14：

  

  同时加入辣椒 盐味精调味

• 步骤 15：

  

  大功告成