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步骤 1:
牛肉切片,以调味料A抓匀腌渍约20分钟;草菇汆烫后沖凉沥干对切;葱切小段、姜及辣椒切小片备用。
步骤 2:
热锅,加入2大匙油,将作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白,即捞出备用。
步骤 3:
洗净锅子,重新热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及草菇后,加入蚝油、酱油及水炒匀,再放入作法2的牛肉,大火快炒约10秒后,加入太白粉水勾芡炒匀,最后洒入香油即可。
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