麻油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

• 步骤 2：

  取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

• 步骤 3：

  于作法2中倒入半瓶料理米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

• 步骤 4：

  15分钟后掀开锅盖，再加入剩下的半瓶料理米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。