咖哩鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。

• 步骤 2：

  将腌料A一起放入果汁机中加入水打成汁。

• 步骤 3：

  将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。

• 步骤 4：

  将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

• 步骤 5：

  脆酥粉及地瓜粉混合拌匀成炸粉。

• 步骤 6：

  将作法4腌好的鸡排取出，放入作法5的炸粉�，双面用手掌按压让粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的粉。

• 步骤 7：

  将作法5沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

• 步骤 8：

  热一锅油至180℃，放入作法6的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥干油，最后撒上胡椒盐即可食用。