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辣子鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉150公克
- 青椒60公克
- 干辣椒20公克
- 姜10公克
- 葱2根
- 辣椒酱1大匙
- 酱油1大匙
- 料酒1小匙
- 白醋1小匙
- 细砂糖1小匙
- 太白粉1/2小匙
- 水1小匙
- 太白粉1小匙
- 盐1/8小匙
- 蛋白1大匙
辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
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步骤 2：
青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
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步骤 3：
将所有调味料调匀成兑汁备用。
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步骤 4：
热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
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步骤 5：
另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
