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双椒鸡片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉130公克
- 剥皮辣椒6条
- 红辣椒4条
- 姜末5公克
- 盐1/4小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 细砂糖1/6小匙
- 太白粉水1小匙
- 香油1小匙
- 太白粉1小匙
- 蛋白1大匙
- 料酒1小匙
双椒鸡片的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料抓匀，腌渍约5分钟备用。
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步骤 2：
红辣椒对剖后去籽切小片、剥皮辣椒切小片，备用。
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步骤 3：
取作法1鸡胸肉片加入1大匙沙拉油（份量外）略拌匀以防沾粘，备用。
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步骤 4：
热锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香姜末，加入作法3鸡胸肉片，以大火快炒约30秒至肉变白散开，加入作法2的红辣椒片和剥皮辣椒片，加入盐、鸡粉、细砂糖，拌炒约1分钟后用太白粉水勾芡，在洒上香油即可。
