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三夹鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土司3片
- 鸡胸肉1片
- 花枝浆100公克
- 猪背油3片
- 蒜花生2大匙
- 香菜3株
- 蛋白4颗
- 太白粉2大匙
- 盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 香油1/2茶匙
三夹鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉片切成三等分薄片，加入所有调味料腌十分钟，备用。
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步骤 2：
蒜花生碾碎；香菜切碎；太白粉加少许水调开，加入蛋白，打散备用。
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步骤 3：
以土司做底，依序放上作法1的腌鸡肉片、作法2的蒜花生碎、香菜末、花枝浆，最后盖上猪背油薄片，并撒上薄粉。
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步骤 4：
将炸油烧热约120℃，将作法3沾上作法2的蛋白煳，放入油锅内以小火炸约一分钟，熄火泡三分钟，再开小火炸二分钟，反覆两次后，捞出沥油切成三角形即可。
