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咖哩椰汁鸡炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 湿粗米粉200公克
- 鸡腿肉100公克
- 洋葱30公克
- 青菜50公克
- 香茅1根
- 红咖哩酱1茶匙
- 水200㏄
- 椰奶1罐
- 红椒末少许
- 盐1又1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
咖哩椰汁鸡炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
湿粗米粉放入滚水中，一滚起就捞出；鸡腿肉切成小块，放入滚水汆烫2分钟捞出；洋葱切片；青菜洗净切段；香茅切碎，备用。
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步骤 2：
取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入红咖哩酱炸香，再放入作法1的洋葱片与碎香茅，加入水与所有调味料。
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步骤 3：
于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块，倒入椰奶，盖上锅盖以中火煮至汤汁略收，加入作法1的青菜段炒软盛盘后，撒上少许红椒末即可。
