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咖哩鸡椰浆饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 仿土鸡 1/2只
- 洋葱 1/2个
- 椰奶
- 椰子粉 3大匙
- 沙拉油 3大匙
- 水 200㏄
- 椰浆饭 1碗
- 蒜仁 30公克
- 红葱头 40公克
- 香茅 4根
- 去籽干红椒 4根
- 南洋肉类咖哩粉 3大匙
- 黄姜粉 1茶匙
- 盐1 又1/2茶匙
- 细砂糖 1茶匙
咖哩鸡椰浆饭的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；去籽干红椒泡温水至软；马铃薯去皮切滚刀块；洋葱去皮切片，备用。
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步骤 2：
将香茅去外皮取根部1/3处切成片状，和蒜仁、红葱头、作法1的红椒放入调理机中混合打成泥。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉类咖哩粉、黄姜粉，以小火炒香。
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步骤 4：
在作法3中放入作法1的鸡肉块炒3分钟，加入水和椰奶煮滚后，转小火煮10分钟，再加入盐、细砂糖煮5分钟。
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步骤 5：
最后加入作法1的洋葱片和椰子粉炖煮3分钟，食用时佐以椰浆饭即可。
