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步骤 1:
鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状;葱切段;酱姜切片,备用。
步骤 2:
将所有腌料拌匀后,将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
步骤 3:
热一锅,放入300㏄的油烧热至约80℃,将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后,捞出并沥干油备用。
步骤 4:
于作法3的锅中留下些许的油后,将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
步骤 5:
再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
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