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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
步骤 17:
步骤 18:
罗勒叶的气味具有强烈挥发性,加热时间过长味道就会失去,所以要分两次加入,最后一次撒入使汤里的香草味道能够在上桌时依然浓郁。煎鸭胸肉时,油温要热。在把鸭胸肉放入之前,烤箱要事先预热好,这样鸭肉放进去时和在煎锅里的温度一致,肉质才不会变老变柴。每隔1个小时,一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划拉到一边,这样做既加快了凝结时间,也避免全部凝结成冰块后不好制成冰沙。由于制作时间较长,建议按照甜品、头盘、主菜的顺序来备餐。