鸭汤煨面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉洗净、切块；姜洗净去皮切片；青菜江洗净沥干水份；葱洗净沥干水份，切成葱花，备用。

• 步骤 2：

  取一锅，放入1大匙的香油烧热后，再放入作法1的鸭肉以小火炒约3分钟，再放入作法1的姜片与米酒一起略拌炒。

• 步骤 3：

  取一砂锅，放入作法2的材料，再加入600㏄的水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟。

• 步骤 4：

  另取一锅水，待水煮滚后，放入细拉面汆烫约1分钟，捞起沥干备用。

• 步骤 5：

  于作法3的砂锅中，放入作法4的细拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮约4分钟至软后，即可盛碗，再撒上作法1的葱花即可。