鸭脖子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭脖子洗凈，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。

• 步骤 2：

  将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。

• 步骤 3：

  取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。

• 步骤 4：

  食用前，剁小块盛盘即可。