凉拌鹅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。

• 步骤 2：

  将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。

• 步骤 3：

  将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。