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鸳鸯戏水收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大乳鸽2只
- 姜片80公克
- 青葱50公克
- 蒜头15公克
- 辣椒15公克
- 酱油300公克
- 冰糖60公克
- 水1000公克
- 卤包1包
- 醋水：
- 150公克
- 白醋50公克
- 麦芽糖65公克
- 绍兴酒10公克
- 红醋30公克
- 柠檬2片
鸳鸯戏水的做法步骤
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步骤 1：
将所有的醋水材料一起调匀成醋水备用；大乳鸽洗净汆烫备用。
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步骤 2：
取一炒锅，放入姜片、青葱、蒜头、辣椒一起爆香后，加入酱油、冰糖、水、卤包以小火熬煮2小时成为卤汁备用。
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步骤 3：
将2只大乳鸽放入作法2的卤汁中浸泡20分钟后取出，取其一只乳鸽涂抹上作法1的醋水后悬吊至阴凉处风干。
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步骤 4：
再将风干后的乳鸽放入热油锅中油炸至金黄色。
