鲇唐扬的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉去骨后切片，骨头留下备用，用布将鱼肉上的水份吸干。

• 步骤 2：

  在鱼肉上铺紫苏叶、海苔、芦笋，捲起用牙签固定。

• 步骤 3：

  鱼肉卷先沾干面粉，再沾蛋黄及地瓜粉后，用大火下油锅炸，再转中火炸至金黄即捞出。

• 步骤 4：

  将鱼骨也放入锅中炸熟取出。

• 步骤 5：

  盘子上铺吸油纸巾，排上紫苏后放上鱼骨及鱼肉。

• 步骤 6：

  将柠檬切片铺上鱼身即可，此道菜可沾胡椒盐食用。