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客家酿苦瓜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 4个
- 猪肉馅 100g
- 花生油 10g
- 盐 适量
- 葱沫 少许
- 蒜片 3瓣
- 鸡精 适量
- 五花肉 250g
- 鱼肉沫 100g
- 芡菜 10条
- 香鱼 少许
- 辣椒 三条
客家酿苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
准备好五花肉剁成猪肉沫
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步骤 2：
准备好鱼沫，有了鱼沫陷会嫩滑些
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步骤 3：
准备苦瓜
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步骤 4：
芡菜，聪
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步骤 5：
香鱼，这块太大块了，切3分之1就够了，不然味道太冲，跟芡菜，肉沫，聪全部陷一起剁碎，放点盐，陷就完成了，香鱼对于客家人来说挺重视的，有了香鱼就会香很多
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步骤 6：
先把肉放入苦瓜，然后煎10钟，双面都煎，大火转小火，然后辣椒切两段，肉也放进去，一起煎，五六分钟，剩余的肉沫放在面上，加水，中小火焖半个钟，调味
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步骤 7：
大火收汁
小贴士
香鱼客家人都挺喜欢的，还有鱼肉沫，加了鱼肉沫会滑多了，放点芡菜能解腻，吃多几块都不会腻啦
