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味噌鲜火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料Ａ：
- 3尾
- 鲷鱼片1/2杯
- 材料Ｂ：
- 1/2杯
- 鱼饺1/2杯
- 丸子1杯
- 材料Ｃ：
- 1/4个
- 豆腐1块
- 材料Ｄ：
- 1把
- 金茸少许
- 葱花1/2杯
- 汤底材料：
- 1包
- 冰糖1大匙
- 鸡骨架1副
- 柴鱼1/2杯
- 水8杯
- 盐少许
- 沾料：
- 1大匙
- 细砂糖1小匙
- 酱油1大匙
- 香油少许
味噌鲜火锅的做法步骤
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步骤 1：
将汤底材料先用大火煮滚，续用中火煮约40分钟，熬煮至汤汁剩下6杯的份量，去除鸡骨架，盐可自行斟酌是否添加。
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步骤 2：
火锅加热中放入材料Ｃ煮约5分钟，后放入材料Ｂ煮至丸子浮起即是熟了，再放入材料Ａ，可依食用者吃的速度慢慢放入，因海鲜类容易熟，不要煮太久，才能保持鲜美，弹性、口感才好。材料Ｄ可视个人喜好随时加入食用。
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步骤 3：
将沾料材料调匀即是火锅沾料。
