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糖酥鱼皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.鱼皮丝4两
- 2.葱段1/2杯
- 辣椒1根
- 蒜头2瓣
- 3.姜片3片
- 1.酱油1大匙
- 太白粉1又1/2大匙
- 糖1/2大匙
- 乌醋1大匙
- 2.蕃茄酱2大匙
- 糖1大匙
- 3.米酒1大匙
糖酥鱼皮的做法步骤
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步骤 1：
将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
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步骤 2：
将鱼皮丝加入调味料腌10分钟，再放入热油中炸至金黄色，再捞起备用。
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步骤 3：
将材科分别洗净切好备用，将锅预热后加入少许油，再放入材料爆香，随即放入鱼皮丝略炒后，加入调味料翻炒均匀，即可熄火盛起食用。
