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爽脆香辣鱼皮收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼皮 200克
- 清水 适量
- 冰水 适量
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 太太乐芝麻香油 1勺
- 太太乐鲜鸡汁 半勺
- 辣椒红油 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 2克
- 小米辣椒 2个
- 香菜 1根
- 蒜头 3瓣
- 洋葱丝 少许
- 青瓜丝 少许
爽脆香辣鱼皮的做法步骤
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步骤 1：
鱼皮洗干净。
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步骤 2：
适量清水烧开，鱼皮下锅烫5到7秒，马上捞起来。
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步骤 3：
捞起的鱼皮放冰水里面浸泡。
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步骤 4：
泡鱼皮的时候我们来准备配菜。把洋葱，青瓜洗干净切丝。蒜头剁碎，小米辣和香菜切碎。
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步骤 5：
泡过冰水的鱼皮捞起来切小片。
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步骤 6：
加入所有的调味料和配菜。
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步骤 7：
把所有材料拌均匀就可以开动了。鲜爽微辣，加了太太乐芝麻香油味道特别的香，特别诱人。
小贴士
烫鱼皮时间不能长，时间过长影响口感，烫完必须泡冰水哈，口感会更加的爽脆。
如果喜欢鱼皮的颜色是原色的，可以不加生抽蚝油，把鸡汁分量翻倍就可以了，其他材料不变。
凉拌鱼皮是我喜欢吃的一个食物，每次去某家食店吃饭时候必点。今次买到了鱼皮，自己动手做起来。添加了太太乐鲜鸡汁和太太乐芝麻香油，爽脆鲜香，微辣，胃口大开，饭都可以吃多一碗了。
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